Corsi di cucina, degustazioni e conferenze
I nostri corsi di cucina
Tigusto SA propone corsi di cucina a livello:
-
casalingo
-
professionale, istituzionale o associativo.
Temi che possono essere trattati
-
Il tofu
-
Il granulato e i bocconcini di soia (testurato)
-
Le leguminose
-
Il seitan
Il tutto viene "condito" con informazioni relative all'ecologia della nutrizione.
Modalità del corso
Il corso è attivo e coinvolgente: i corsisti saranno invitati a partecipare, cucinando e degustando quanto preparato.
Ci sarà ampio spazio per domande e consigli.
​
Durata dei corsi
La durata per i corsi privati è variabile in funzione delle esigenze personali e adattable agli argomenti scelti.
Quella dei corsi predefiniti è indicata sui volantini pubblicati.
Il costo
Per i corsi privati il costo per persona e per corso singolo è di 80 chf (minimo 6 persone) e comprende gli ingredienti, l’eventuale trasferta, il ricettario con la parte pratico-teorica.
Organizzazione dei corsi per privati
È richiesto un minimo di 6 persone e una cucina di tipo famigliare, aperta sulla sala da pranzo. Per chi organizza il gruppo e mette a disposizione la cucina, il corso è gratuito. Tigusto mette eventualmente a disposizione i propri spazi, con possibilità di visita aziendale e acquisto diretto dei prodotti con lo sconto del 10%.
Le nostre conferenze
Pierluigi Zanchi - titolare della Tigusto SA, nonché cuoco, cuoco in dietetica e tecnico in nutrizione umana - propone conferenze gastronomiche con cena o degustazioni su temi quali:
​
-
Il tofu nella cucina tradizionale nostrana
-
La storia della polenta: quale è quella vera?
-
La civiltà del castagno e la castagna
-
Ecologia della nutrizione: dal campo alla tavola
​
Le conferenze possono essere organizzate da privati, scuole, enti, associazioni o anche da ristoranti/alberghi.
Le conferenze, proposte in modo interattivo, possono essere piacevoli momenti di riflessione conviviale e interessanti percorsi formativi.
​
Pierluigi Zanchi propone inoltre conferenze e interviste sui seguenti temi:
​
-
Esempi pratici di orto collettivo e agricoltura urbana
-
Zanzara tigre: una gestione collettiva efficace
​
